Le blog de Kevin Fota vaut bien la peine d'être suivi. Son dernier message semble bizarre cependant. Une entreprise veut lancer une nouvelle pomme de terre. Si vous n'avez aucune inquiétude à ce sujet, vous devriez lire à propos de la pomme de terre _Lenape_. Il s'agissait d'une pomme de terre non GM développée dans les années 1960. Il y avait beaucoup à aimer à ce sujet, mais il y avait un inconvénient et vous auriez pu le vendre avec plaisir comme pomme de terre biologique. C'était toxique.

Dans le cas de ces nouvelles pommes de terre génétiquement modifiées, le poison est le problème auquel elles s'attaquent. Lorsque vous faites cuire une pomme de terre, vous créez de l'acrylamide. Si vous lisez le Daily Mail, vous aurez entendu parler de l'acrylamide car ça cause le cancer. Les nouvelles pommes de terre réduisent la production d'asparagine, qui devient de l'acrylamide lorsqu'elle est cuite, en utilisant les gènes de la pomme de terre.

Il semble étrange que quelqu'un veuille faire cela. Après tout, nous avons évolué pour manger des plantes, donc le naturel devrait suffire, n'est-ce pas ? Cela néglige l'autre moitié de l'équation - que les plantes évoluent également pour éviter d'être mangées. Un exemple plus tôt cette semaine était le manioc, l'aliment de base qui nécessite beaucoup de préparation pour éviter l'empoisonnement au cyanure.

Je pense que cela pourrait encore être difficile à vendre. Les pommes de terre sont faites par Simplicité, qui est une grande entreprise. Certains des problèmes qu'ils résolvent ne sont tout simplement pas visibles pour le consommateur final. Nous ne voyons pas de gaspillage alimentaire dans la chaîne d'approvisionnement tant que nous n'avons pas ramené la nourriture du supermarché à la maison. Nous ne testons pas systématiquement nos aliments pour l'acrylamide et mesurer les bienfaits pour la santé sera difficile. Si les taux de cancer chutent, cela sera-t-il dû aux pommes de terre, aux programmes de santé ou à autre chose ?

Il y a eu des inquiétudes au sujet de la contamination. Les pommes de terre ne sont peut-être pas aussi sûres que les pommes pour éviter la contamination, mais il y a encore de nombreuses raisons de penser que cela peut être fait en toute sécurité. Pour commencer, les pommes de terre commerciales sont cultivées à partir de tubercules. Ils sont également mauvais pour la pollinisation croisée - ce qui est une bonne nouvelle pour les agriculteurs conventionnels car cela facilite beaucoup la culture de différentes variétés de pommes de terre. Simplot dit que la recherche montre une zone tampon de 20 mètres empêchera tout croisement avec des pommes de terre sauvages, mais les agriculteurs cultivent des pommes de terre à des fins commerciales là où il n'y a pas de variétés sauvages.

Les risques semblent faibles, pas plus que la libération de toute autre nouvelle variété de pomme de terre. Les avantages de cette première génération de pommes de terre seront jugés sur le marché. Le prochain objectif de nombreuses entreprises sera de développer une pomme de terre résistante au mildiou. Cela pourrait avoir un impact majeur sur l'environnement.

Vous pouvez lire les pensées de Kevin Folta dans La technologie OGM et un spud plus sûr.

Photo Tête de pomme de terre – Couch Potato by Ian Burt. [cc]par[/cc]