Malgré leur importance dans de nombreux aspects de la physiologie des plantes, les informations sur la fonction de la signalisation oxydative et, en particulier, de la signalisation nitrosative dans la biologie des fruits sont limitées.

Tanou et al. étudier la maturation des kiwis (Délicieuses actinidies) et constatent que le traitement à l'ozone retarde considérablement le ramollissement des fruits et diminue le mécanisme de biosynthèse de l'éthylène. Le prétraitement au nitroprussiate de sodium (SNP) atténue l'inhibition de la maturation induite par l'ozone et l'analyse protéomique montre un chevauchement considérable entre les protéines affectées à la fois par le SNP et l'ozone. Les résultats démontrent que l'inhibition de la maturation induite par l'ozone pourrait être inversée par le SNP et fournissent des informations sur les interactions entre la signalisation oxydative et nitrosative dans la maturation climactérique des fruits.

Cet article est paru dans le numéro spécial Réactions ROS et NO dans les plantes.