Au cours de la transition de l'endo- à l'éco-dormance et de la croissance subséquente, le bulbe d'oignon (Allium cepa) passe d'un organe puits à une source, mais les mécanismes contrôlant ces processus ne sont pas entièrement compris. Bière pression et al. effectuer une analyse détaillée de la physiologie, de la biochimie et des changements transcriptionnels du bulbe entier en réponse à la germination et prouver que le rapport monosaccharide/disaccharide et la concentration de riboside de zéatine sont des facteurs importants pour faire la distinction entre les bulbes en germination et ceux en pré-germination. Les résultats suggèrent également que les températures de durcissement commerciales pourraient être réduites sans effets néfastes.