Sexe sur la table de la cuisine : la romance des plantes et de votre nourriture by Normand C Ellstrand 2018. Presse de l'Université de Chicago.

Qu'est-ce qui vous vient à l'esprit à la mention du sexe sur la table de la cuisine ? * Peut-être beaucoup de choses différentes - dont la plupart ne peuvent probablement pas être partagées dans ce blog. Cependant, ce qui ne nous vient probablement pas à l'esprit, ce sont probablement les résultats du sexe que nous apportons quotidiennement dans nos maisons et que nous consommons. Ce serait de la nourriture végétale sous forme de légumes, de fruits, d'herbes et d'épices. Et cette avalanche quotidienne, produit (d'une manière ou d'une autre) du sexe végétal, est le sujet approprié du livre de Norman Ellstrand Sexe sur la table de la cuisine [ci-après dénommé Plantez le sexe de la table]. De peur que vous ne vous demandiez encore de quoi parle réellement le livre, son sous-titre La romance des plantes et de votre nourriture, donne un meilleur aperçu de la véritable signification du titre principal du livre, délibérément accrocheur.

Sans complexe, ce livre explore les multiples facettes de la sexualité végétale. Et je dis bien multiples ; je ne savais pas que la sexualité végétale était so compliqué (ou aussi important pour l'humanité que sa compréhension, mais ce qui est clairement expliqué ici). Ellstrand suggère aux lecteurs « bien formés en botanique ou autres sciences végétales » de parcourir le chapitre 2 [intitulé « Tomate : le manuel sur la sexualité des plantes ». Cependant, et pour quelqu'un qui pensait être assez bien formé en botanique, cela vous mettrait sérieusement en difficulté pour apprécier tous les tenants et aboutissants de la sexualité des plantes, développés dans les chapitres suivants.

En bref, Plantez le sexe de la table est l'histoire de la vie sexuelle souvent bizarre des plantes racontée à travers les histoires de cinq cultures vivrières : la tomate (pour laquelle certains producteurs - prétendument - utilisent des vibrateurs électriques portatifs pour stimuler et simuler la pollinisation naturelle par bourdonnement ); Banane (dont les fruits sont techniquement des baies géantes) ; l'avocat de changement de sexe de plante entière; Betteraves (la culture alternative au sucre « née d'une cascade d'incidents géopolitiques », mais aussi avec un bon saupoudrage de canne à sucre…) ; et la courge (la plus ancienne espèce de culture modifiée continuellement disponible dans le commerce au monde). Et ces histoires sont racontées d'une manière qui souligne fermement le point de vue d'Ellstrand selon lequel "la compréhension scientifique doit être accessible et amusante". À cet égard Plantez le sexe de la table est éminemment informatif, éducatif et divertissant (remplissant admirablement la mission d'un autre grand éducateur, la BBC [British Broadcasting Corporation]). Cependant, cela demande une concentration considérable pour que le lecteur puisse en tirer le meilleur parti. C'est pourquoi je conseille de ne pas lire plus d'un chapitre d'un coup (et je répète mon conseil : ne survolez pas le chapitre 2…).

Chaque chapitre se termine par une recette utilisant la plante dont il est question. Ainsi, vous pouvez assimiler les messages du chapitre au fur et à mesure de votre lecture. Pour ceux d'entre vous qui, comme moi, souhaitent en savoir plus, les sources de la plupart des informations sont citées dans le texte et regroupées sous la rubrique « Littérature citée » vers la fin du livre. Plantez le sexe de la table se termine par un index assez complet.

Ce qui distingue ce livre, c'est le style d'écriture charmant et « vivant » d'Ellstrand (un autre hommage à liberté que l'éditeur offre à ses auteurs), et les informations qu'il partage. Une section particulièrement perspicace était sa réflexion sur la question de savoir si les fleurs de tomates sont comestibles (ou non…), qui comprenait des réflexions sur les limites des connaissances des soi-disant experts et l'utilité d'Internet. Tous les chapitres contiennent des pépites d'informations qui méritent d'être plus largement connues et partagées (par exemple le nom latin de la tomate, lycopersique, signifie « pêche de loup » et contient de nombreux éléments qui contribuent à notre meilleure appréciation des plantes et des personnes.

J'aimerais cependant souligner le chapitre 6 (sur la betterave sucrière). Pour moi, c'est le chapitre le plus fascinant, car il traite des OGM.génétique modifiant], et soutient qu'il s'agit de la forme la plus ancienne de sexe végétal (et donc la plus naturelle…). Fait important, ce chapitre racontait l'histoire trop peu racontée de Frederick Griffiths, le découvreur de la transformation génétique. Après avoir fait remarquer qu'il s'agissait probablement du premier type de sexe dans l'histoire de la vie, Ellstrand conduit alors naturellement à une considération de horizontal gène transférer [HGT] et son rôle dans l'évolution des plantes. Ce que les humains font de nos jours, avec leurs tentatives de GM, ne fait que redécouvrir le truisme du caractère naturel de ce processus. Le chapitre 6 contient donc beaucoup de pertinence pour le débat en cours sur les avantages et les inconvénients des OGM et mérite d'être lu par tous ceux qui s'intéressent à ce sujet (et cela devrait être tout le monde). Et, pour faire bonne mesure, le chapitre 6 est également une très bonne introduction à la «biologie» des virus, la résistance contre laquelle est le principal objectif de l'histoire de la courge.

Résumé

Sexe sur la table de la cuisine : la romance des plantes et de votre nourriture de Norman Ellstrand est un super petit livre qui tient sa promesse de sexe, de sexe et encore de sexe. Bien que le sexe soit du genre végétal, ce processus a été crucial pour la civilisation et est essentiel pour la survie continue de la race humaine ; le sexe végétal est donc pertinent** et nous intéresse tous.

* Éclats. Pourquoi? J'ai en tête une table en bois dans une cuisine et qui célèbre scène folâtre et farineuse entre Jessica Lange et Jack Nicholson dans le remake de 1981 de Le facteur sonne toujours deux foisIl est fortement conseillé aux personnes facilement offensées de ne pas rechercher « sexe sur la table de la cuisine » sur Google…

** Si votre appétit pour les questions de nature phytosexuelle est désormais vraiment aiguisé, pourquoi ne pas donner Taiz et Taiz Flore dévoilée un essai? Ce livre traite également du sexe des plantes, mais raconte l'histoire tortueuse de la découverte - et de l'acceptation éventuelle - du fait que les plantes ont une vie sexuelle.