Travaillant dur en votre nom, l'un de mes nombreux "espions" m'a signalé un "super blog avec des phylogénies de plantes alimentaires et de nombreux détails sur la botanique et les aliments". Plantes et nourriture ? Dis m'en plus! Eh bien, épousant le point de vue selon lequel "une personne peut en apprendre beaucoup sur les plantes à travers les actes quotidiens de les trancher et de les manger", Le botaniste en cuisine 'se consacre à l'exploration des plantes alimentaires dans tous leurs beaux détails comme plantes – en tant qu'organismes vivants avec leur propre histoire évolutive et leurs propres interactions écologiques ». Le site – académique (des Drs Jeanne Osnas et Katherine Preston), mais avec des recettes (de Michelle Fuerst) – a trois objectifs : partager la fascinante biologie de nos plantes alimentaires, enseigner la biologie à partir d'exemples comestibles et familiers, et suggérer de délicieuses façons d'amener les plantes et leurs histoires à votre table. Et cela fournit un excellent matériel pour souligner la véritable raison pour laquelle les botanistes étudient les plantes - elles nous nourrissent et presque tous les êtres vivants que nous voyons autour de nous ! Et pour pousser plus loin vos plaisirs sensoriels, pourquoi ne pas consulter l'un des journaux les plus intrigants de 2012, Saveur, 'une revue en ligne en libre accès, évaluée par des pairs, qui publie des articles interdisciplinaires sur la saveur, sa génération et sa perception, et son influence sur le comportement et la nutrition'. Supervisée par les rédacteurs en chef Peter Barham (Université de Bristol, Royaume-Uni) et Per Møller (Université de Copenhague, Danemark), la revue publie des articles "de toutes les disciplines pertinentes, y compris les neurosciences, la génétique, la chimie alimentaire, les sciences sensorielles, la psychologie et la philosophie". '. Et pour aiguiser l'appétit de vos élèves pour ce nouveau régime fusion gastroscience, pourquoi ne pas explorer L'article d'opinion d'Amy Rowat intitulé « Les molécules que nous mangeons : la nourriture comme moyen de communiquer la science », en tant que hors-d'œuvre. sûrement mieux ne pas mentionné dans le contexte de la nourriture à l'heure actuellet !] ? Enfin – eh bien, vous pouvez avoir trop de nourriture ! – est une prise pour Michelle Scientifique accidentel Blog. Michelle, originaire de Kaneohe (Hawaï, États-Unis – l'État de la jupe herbeuse, d'où est originaire « le » Président), est titulaire d'un doctorat en biologie, mais sa véritable passion est la nourriture et elle se décrit comme « une scientifique qui fouille et tâtonne dans le monde de la gastronomie ». On y trouve une multitude de gourmandises et de gourmandises, dont beaucoup sont très exotiques (du moins, du point de vue de cette jeune femme du West Country !).
[La plus grande surprise pour moi – pour une nouvelle revue dans un monde de l'édition mondiale dominé par l'anglais américain – est qu'elle ait été autorisée à utiliser l'orthographe anglaise « Flavour » (originale). Peut-être est-ce la preuve que la cuisine anglaise occupe toujours une place importante dans les cuisines du monde ? – N.D.L.R.]
