Les bourgeons floraux du poivron exposés à de basses températures nocturnes ou à un rapport source/puits élevé pendant aussi peu qu'une semaine présentent un gonflement des ovaires et une malformation des fruits qui en résulte. Darnell et al. examiner l'interaction de la température nocturne et du rapport source:puits sur le nombre et la taille des cellules dans les ovaires du poivron, Capsicum annuum, à l'anthèse. Ils constatent qu'une combinaison de température nocturne basse (12 °C) et de rapport source/puits élevé augmente le gonflement des ovaires par rapport à une température nocturne élevée (20 °C) et à un rapport source/puits faible. Le gonflement des ovaires est principalement dû à l'augmentation de la taille et du nombre de cellules dans le tissu mésocarpe de la paroi ovarienne. La modification du rapport source:puits peut ainsi améliorer le gonflement excessif des ovaires qui se produit dans des conditions de basse température.