Les protéines cireuses sont responsables de la synthèse d'amylose dans les graines de blé. Guzman et al. amplifier et séquencer cireux gènes dans l'épeautre européen, Triticum aestivum ssp. orthographié et comparez-les avec leurs gènes homologues chez emmer (T.turgidum ssp. dicoccum), blé dur (T.turgidum ssp. Durum) et blé tendre (T.aestivum ssp. estivum), ainsi que d'autres variétés d'épeautre asiatiques et européennes. Ils détectent dix nouveaux cireux allèles de l'épeautre qui pourraient affecter la qualité de l'amidon et donc être utilisés dans la sélection du blé. De plus, deux classes différentes de Wx-B1 sont identifiées, qui pourraient être utilisées pour évaluer les relations phylogénétiques et les origines des différents types de blé.