Bien que la température des fruits soit connue pour être un paramètre clé impliqué dans la qualité des fruits, les coups de soleil et le développement des ravageurs, aucune approche de modélisation spécifique n'a été développée. Saudreau et al. générer un modèle basé sur la représentation virtuelle tridimensionnelle des pommiers (Malus domestica) lié à un modèle dynamique de température des fruits basé sur la physique. Le modèle est capable de simuler la dynamique de la température à la fois à l'échelle des gradients de température des fruits et de la variabilité intra-cime de la température des fruits, et offre des possibilités de modélisation des effets de l'architecture intra-cime sur les réponses thermiques des fruits dans les études horticoles.