Emplacement, emplacement, emplacement [Ou, pourquoi le riz est trois fois plus agréable (peut-être…)]

Discutablement, l'une des plus grandes réalisations de l'humanité est l'agriculture ["l'art et la science de cultiver des plantes et d'autres cultures et d'élever des animaux pour la nourriture, d'autres besoins humains ou un gain économique"], qui à son tour est considéré comme un facteur majeur contribuant au développement de ce que nous appelons avec optimisme civilisation *. Cependant, avec seulement une connaissance passagère du concept, on pourrait facilement avoir l'impression qu'il a été « inventé » à un endroit – le soi-disant Crescen fertilet – à un moment donné – environ. il y a 12,000 XNUMX ans – avec une seule catégorie de végétaux – céréales – comme la récolte. Une recherche plus approfondie de la littérature révélera à quel point ce point de vue est large. Il existe de nombreux exemples de peuples différents géographiquement bien répartis à travers le monde avec plusieurs événements d'agriculture indépendants (même au sein du Croissant Fertile – Simone Riehl et al., Science 341: 65-67, 2013 ; EST CE QUE JE: 10.1126 / science.1236743) qui ont adopté différentes cultures – par exemple le maïs en Mésoamérique, les pommes de terre en Amérique du Sud, le sorgho et le mil en Afrique (Estelle Levetin et Karen McMahon, Plantes & Société, 5e, 2008, McGraw-Hill) et avec au moins 8 dans le Croissant Fertile seul – à différentes périodes (ex. Michael Balter, Science 316: 1830-1835, 2007 ; EST CE QUE JE: 10.1126 / science.316.5833.1830). En d’autres termes, l’agriculture n’était pas quelque chose qui est arrivé complètement formé, d’un seul coup ; c’était plutôt le développement progressif d’un phénomène – une évolution si vous voulez – qui a été adopté par de nombreux groupes au fil du temps.

Et l'on pourrait être heureux d'en rester là. Car, en creusant plus profondément, on découvre que la relation de l'homme aux aliments végétaux est encore plus complexe qu'on aurait pu l'imaginer. Prenons, par exemple, l'histoire de domestication ["Une plante est dite domestiquée lorsque ses caractéristiques natives sont modifiées de telle sorte qu'elle ne peut pas croître et se reproduire sans intervention humaine"] de riz - Oryza sativa. En tant que agrafe [« un aliment consommé de manière routinière, et en quantité telle qu'il constitue une part prédominante d'une alimentation standard chez une personne donnée »], plus de 3.5 milliards de personnes – soit plus de la moitié de la population mondiale actuelle !!! – dépendent du riz pour plus de 20 % de leurs calories quotidiennes. L'intérêt pour ce membre de la famille des graminées (le Poaceae) n'est pas étonnamment élevé. La question « d'où vient le riz » (au sens de « d'où vient-il ») est compréhensible. Mais elle n'a pas – encore ! – de réponse simple.

Bien qu'il existe un consensus sur le fait que O. sativa a été élaboré dérivé de l'espèce sauvage O. rufipogon, comment les variétés actuelles de et Japon (par exemple Hiroshi Ikehashi, Science du riz 16 (1): 1–13, 2009 ; EST CE QUE JE: 10.1016/S1672-6308(08)60050-5) a vu le jour est controversé. Y a-t-il eu un seul événement de domestication qui a finalement donné lieu aux deux (et donc dans un seul endroit - en Chine, par exemple Jeanmaire Molina et al., PNAS 108: 8351–8356, 2011 ; est ce que je:10.1073 / pnas.1104686108), ou deux événements distincts – et sur des sites différents – conduisant à Japon en Chine, et en Inde [par exemple Dorian Fuller, Riz 4: 78-92, 2011 ; DOI 10.1007/s12284-011-9078-7] ? Eh bien, la dernière suggestion - par Peter Civáň et al. (Nature Plants 1, numéro d'article : 15164 (2015) ; est ce que je:10.1038/nplantes.2015.164) – est qu'il n'y a pas eu un, ni deux, mais bien trois événements de domestication distincts. Japonica a été développé dans le sud de la Chine [alors pourquoi s'appelle-t-il Japon ne le comptant pas sinensis?] et la vallée du Yangtsé ; en Indochine et dans la vallée du Brahmapoutre ; et le à partir de variété (cultivars précoces et tolérants à la sécheresse catégorie) dans le centre de l'Inde ou au Bangladesh. Ils concluent également que le riz aromatique (comme le basmati) est un produit d'hybridation entre Japon et à partir de **. Pour ajouter à "l'énigme de la confusion de la culture", comme le souligne Dennis Normile, le Nature Plants l'article utilisait essentiellement le même ensemble de données que celui étudié par Xuehui Huang et al. mais qui a conduit ce groupe à conclure qu'il y avait un seul événement de domestication (Nature 490: 497–501, 2012 ; est ce que je:10.1038 / nature11532) donnant lieu à Japon(la prise en charge et à partir de les produits de l'hybridation entre Japon et riz sauvage local ***. Et pour brouiller encore plus les pistes, Marty McCarthy réfléchit malicieusement au travail de Peterson Wambugu et al. (Rapports scientifiques | 5:13957 | EST CE QUE JE: 10.1038 / srep13957) avec l'idée que L'Australie pourrait être la « patrie du riz »'. Tout cela nous incite à être extrêmement prudents avant de répondre à la question innocente d'un enfant : « Maman/Papa/M. Cuttings, d'où vient le riz ? »

Enfin, et pour éviter tout doute quant à l’importance du riz, Popular Mechanics le magazine a répertorié la sortie de 1966 du type de riz IR8 comme l'un de ses 50 inventions du dernier demi-siècle qui ont « secoué le monde ». Selon leurs propres mots, « L'Institut international de recherche sur le riz aux Philippines [IRRI] libère un semi-nain (par exemple Wolfgang Spielmeyer et al., Proc Natl Acad Sci États-Unis 99: 9043–9048, 2001 ; est ce que je: 10.1073 / pnas.132266399), haut rendement variété qui, en conjonction avec blé à haut rendement, inaugure la révolution verte. Le riz Indica prospère dans les régions tropicales d'Asie et d'Amérique du Sud, augmentant la production mondiale de plus de 20 % en 1970 ». Comme c'est souvent le cas avec les percées majeures, IR8 n'était pas parfait – “Certains ravageurs et maladies attaquaient facilement IR8. Il avait un taux de casse élevé lors du broyage. Le grain qu'il produisait était en fait gras et crayeux, de sorte qu'il n'avait pas l'air aussi bon pour le consommateur que le riz très poli. De plus, il avait une teneur élevée en amylose, ce qui signifiait qu'il durcissait après la cuisson », mais c'est ce que cela a finalement conduit, comme riz semi-nain IR36, c'est probablement son véritable héritage.

[Ed. – pour ceux qui ont besoin de leur dose d'études moléculaires, voici un trio de recherches liées au riz qui traitent des aspects fondamentaux du rendement [“poids du produit économique récolté par unité de surface”]. Les trois articles explorent les facteurs de régulation de la croissance (GRF, facteurs de transcription spécifiques aux plantes ; Mohammad Amin Omidbakhshfard et al., Plante moléculaire 8: 998–1010, 2015 ; est ce que je:10.1016/j.molp.2015.01.013) et leur répression par miR396 (un micro ARN qui régule l'expression des gènes) et l'impact que cela a sur la taille et/ou le nombre de grains de riz : http://nature.com/articles/doi:10.1038/nplants.2015.196; http://nature.com/articles/doi:10.1038/nplants.2015.195; http://nature.com/articles/doi:10.1038/nplants.2015.203. Et pour ceux qui désirent une corne d'abondance culinaire - et plus - de faits sur le riz, essayez la publication 2014 de Renee Marton "Riz : une histoire mondiale” dans la charmante 'The Edible Series' de Reaktion Book.]

* Bien que nous puissions penser que la civilisation est une « bonne chose », une autre opinion est que l'agriculture a été l'une des plus grandes « erreurs » de l'humanité (par exemple Clive Deniset Jared Diamond). Pour un intéressant "débat" sur le pour et le contre de l'agriculture, utilisez le « lien dynamique » fourni.

** Si vous pensez que c'est un peu ennuyeux - comme c'est le cas avec du riz blanc ou, au mieux, brun - et que vous êtes d'humeur pour plus d'oryzophytoforensics, Tetsuo Oikawa et al. plonger dans l'histoire de le noir riz (La cellule végétale 27: 2401-2414, 2015; est ce que je: http://dx.doi.org/10.1105/tpc.15.00310). Le riz noir est un produit beaucoup plus exotique ; en effet, à tel point que pendant de nombreuses années, il a été l'apanage des empereurs chinois. Pour un bon aperçu du travail et de l'histoire du riz noir, essayez Article de blog ASPB de Mary Williams, ou Jérémy Cherfas'. Et j'aurais aimé continuer à ajouter plus de couleur à cet article avec de bonnes nouvelles sur riz doré, mais, malheureusement, Guangwen Tang et alL'article de "Le β-carotène dans le riz doré est aussi efficace que le β-carotène dans l'huile pour fournir de la vitamine A aux enfants" (Amer. J.Clin. Nutr. 96: 658-664, 2012 ; doi : 10.3945/ajcn.111.030775) était rétracté en 2015 parce que l'étude a été jugée nne pas avoir respecté certaines règles déontologiques. Bien que le projet Golden Rice dans son ensemble ait été l'un des récipiendaires de l'Office américain des brevets et des marques (USPTO) Prix « Brevets pour l'Humanité » 2015.