Les graines de palmier sont des modèles intéressants pour étudier la mobilisation des réserves de graines au niveau tissulaire en raison de l'abondance et de la complexité des réserves stockées dans leurs cellules vivantes d'endosperme et du développement d'un haustorium hautement spécialisé. Jour et al. étudié les aspects structuraux et physiologiques des phases initiales de mobilisation des réserves dans les graines d'un palmier néotropical, butia capitata, et ont cherché à caractériser les interactions entre les différentes voies de développement de l'haustorium et de l'endosperme.
Les auteurs ont effectué des évaluations morphologiques et histochimiques de l'haustorium, de l'endosperme adjacent à l'embryon et de l'endosperme périphérique des graines sèches, imbibées, dormantes et des graines en germination pendant 2, 5 et 10 jours.
La mobilisation des réserves se produit par l'intégration de deux voies de développement antagonistes : la croissance dans l'haustorium et la dégradation dans l'endosperme. Après la germination, le flux d'oxygène déclenche une série de réactions impliquant des espèces réactives de l'oxygène (ERO) et des hormones qui induisent la dégradation des cellules de l'endosperme et le transfert des nutriments vers les plantules.
