Les fruits se présentent dans une gamme impressionnante de formes, de tailles et de consistances, et affichent également une grande diversité de profils biochimiques/métabolites, d'où leur valeur en tant que riches sources d'aliments, de nutrition et de produits pharmaceutiques. Ceci s'ajoute à leur fonction fondamentale de soutien et de dispersion des graines en développement et matures pour la prochaine génération.
La compréhension des processus de développement tels que le développement et la maturation des fruits, en particulier au niveau génétique, était autrefois largement limitée aux modèles et aux systèmes de culture pour des raisons pratiques et commerciales, mais avec l'expansion des outils/analyses génétiques développementales et evo-devo, nous pouvons maintenant étudier et comparer les aspects du développement des fruits chez les espèces couvrant les angiospermes. Nous pouvons superposer les découvertes génétiques récentes à la caractérisation détaillée du développement et de la maturation des fruits menée en tenant compte de considérations primaires telles que le rendement et l'efficacité de la récolte, ainsi qu'à la description détaillée des caractères taxonomiquement pertinents.
Cet article de revue gratuit s'intéresse à deux fruits distants très morphologiquement distincts et évolutifs : la capsule du pavot à opium, et le grain ou caryopse des céréales. Les deux ont une valeur économique massive, mais en raison de constituants très différents ; alcaloïdes de valeur pharmaceutique variée dérivés du métabolisme secondaire dans les capsules de pavot à opium, et carburant énergétique calorifique dérivé du métabolisme primaire dans les grains de céréales. Grâce à des analyses comparatives de ces types de fruits et d'autres, des schémas intéressants de diversification et de conservation de la fonction des gènes régulateurs commencent à émerger.
