Une plainte commune de la nourriture, pour de nombreuses raisons, est qu'il 'goûts comme sciure'. Bien que cette description soit subjective - la nourriture ne contient pas de sciure de bois même si son goût peut suggérer le contraire, * il pourrait y avoir plus qu'un grain de vérité dans un proche avenir, si le rêve de Luke se réalisait. Qui est Luc ? Et quelle est sa vision ?

Premièrement, Luke n'est pas un "qui", mais un "quoi" ; Luc est le acronyme pour Ressources naturelles Institut Finlande**, qui vise à « apporter de nouvelles solutions pour le développement durable de la bioéconomie finlandaise et la promotion de nouvelles entreprises biosourcées ». Cette « vision » s'inscrit parfaitement dans cet objectif, car elle vise à la fois à valoriser un déchet de l'industrie du bois et à contribuer à fournir une source de nourriture supplémentaire à la population mondiale en constante augmentation.

L'industrie finlandaise produit 3.3 millions de mètres cubes de sciure annuellement. Bien qu'une grande partie de ce matériau soit utilisée pour la production de pâte à papier et d'énergie, une fraction substantielle reste inutilisée. Tandis que la sciure de bois inutilisée finira par se décomposer et contribuera à alimenter les cycles naturels des nutriments, Risto Korpinen (chercheur à Luke) estime qu'une meilleure utilisation de ce matériau est aussi 'la nourriture pour poissons".

Il ne s'agit cependant pas de répandre de la sciure sur les rivières et les lacs pour qu'elle soit consommée par les poissons. Il s'agit plutôt d'utiliser hémicelluloses dans les parois cellulaires de la sciure comme source de sucres qui peuvent ensuite être utilisés pour produire des « protéines unicellulaires ».

Malheureusement, les articles de presse que j'ai retrouvés, qui semblent tous reprendre le même communiqué de presse, restent vagues sur la manière dont cette protéine unicellulaire est fabriquée. Cependant, M. Cuttings en déduit qu'une algue doit être nourrie avec les sucres dérivés de la sciure et d'autres nutriments nécessaires, qui se développeront et se reproduiront ensuite en nombre suffisant pour nourrir les poissons, lesquels pourront ensuite être consommés par les humains.

Cette suggestion lignovore a l’avantage d’exploiter une ressource durable – il y a beaucoup d'arbres en Finlande - ajouter une source de revenus à l'industrie finlandaise du bois, et en contribuant à abandonner l’utilisation de protéines de soja ou de poissons sauvages pour nourrir les poissons (ces dernières sources de nourriture pour poissons réduiraient de manière contre-productive les stocks mondiaux de poissons…).

Le projet, dont le nom de code est MonoCell, en est encore à ses débuts, mais semble prometteur. Alors, Luke, qui contribue à mettre en place ailette de retour en Finlande…?

[Ed. – si cela ressemble un peu à 'déjà vu', les lecteurs seront rassurés de savoir que, dans les temps difficiles passés, les Finlandais et d'autres peuples scandinaves ont été connus pour utiliser écorce d'arbre à faire du pain. Donc, Luke redécouvre sans doute une vieille solution à un problème de pénurie alimentaire moderne et futur…]

*Cependant, il existe des histoires qui suggèrent que certains aliments inclure de la sciure de bois ou du bois.

**Pour ceux qui se demandent comment l'abréviation de Natural Resources Institute Finland peut donner Luke, je crois que Luke est dérivé de Centre des ressources naturelles, le nom de l'organisation en finnois.