Non seulement les milliards croissants de personnes dans le monde veulent manger, mais ceux des pays les plus pauvres veulent partager les modes de vie dont jouissent ceux d'entre nous en Occident. Ils ne veulent pas se demander d'où viendra leur prochain repas et celui de leur famille ; ils ne veulent pas tomber malades en mangeant ce repas ; ils ne veulent pas passer toutes leurs heures d'éveil pliés en deux sous le soleil à désherber leurs cultures ; ils veulent pouvoir acheter et profiter de conforts non alimentaires ; et ils veulent une alimentation variée et intéressante avec plus de viandes et d'huiles.
En écrivant cette liste, j'ai inséré « avant tout » plusieurs fois, mais en réalité chacun de ces points est essentiel pour un milliard de personnes. En Occident, nous apprécions la nourriture comme jamais auparavant ; personne ne fait trois repas identiques par jour, que ce soit « nouilles et viande de yak », ou « riz et… », où les points de suspension sont, le plus souvent, rien. En grande partie à cause de notre nourriture et de la façon dont elle est cultivée, manipulée et transformée, notre espérance de vie au 19ème siècle est passée de 50 ans à 75 ans - pour le dire plus clairement, pour tous les deux jours après votre naissance, vous vous attendiez à vivre un jour de plus. Nous n'avons pas de gros chocs de prix ou d'indisponibilité.
Mais comment nos normes peuvent-elles être atteintes « sans saccager la planète », comme l'a noté le professeur Bill Davies de Lancaster, pour la population mondiale ? Les phytogénéticiens et les agriculteurs qui sélectionnent des variétés améliorées jouent un rôle majeur et leurs travaux seront soutenus par des généticiens, des physiologistes et des experts en matériel génétique. . Le Phytopraticien http://phytophactor.fieldofscience.com/ Comme je l'ai mentionné dans un précédent article de blog : sans la botanique, nous serions démunis, malheureux et affamés. Le groupe relativement restreint de personnes travaillant dans ces domaines, qu'il s'agisse de cultures ou d'espèces modèles, et notamment celles qui modélisent la croissance des plantes et étudient l'écologie et la pathologie, peut s'attaquer, de manière systématique ou fortuite, aux contraintes de la production agricole et garantir l'existence de méthodes durables et abordables permettant d'obtenir la qualité et la quantité nécessaires pour relever les défis.
