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La minoterie dans l'ouest se passe à l'abri des regards ! Ici, nous pouvons voir trois grains différents moulus dans deux moulins à pierre plus grands, chacun avec deux paires de pierres à entraînement électrique, et certaines machines de broyage (probablement des pulvérisateurs à cône) sont utilisées pour de plus petites quantités de farine moins fine et aussi de piments. Nous voyons le tef traditionnel éthiopien (Teff, Eragrostis tef, avec de minuscules grains de 1 mm x 0.7 mm), le blé et le maïs blanc arriver aux moulins dans des sacs de 50 kg, puis les femmes le tamisent et le vannent dans les airs. Il est ensuite mis dans le broyeur. Pour les piments dans le dernier tiers de la vidéo, les femmes les achetaient en quantités de 5 kg sur le marché et les remerciaient d'être moulues au moulin - une recherche rapide suggère qu'une machine indienne de http://www.brindustries.in/chilly-grinding-plants.htm était utilisé ! Les piments étaient pour la plupart très chauds et la poussière vous prenait à la gorge. Il ne semblait pas y avoir beaucoup de protection contre les explosions dans les minoteries.

Contrairement à la vidéo des moulins à farine indiens que j'ai postée plus tôt, http://youtu.be/1tPWqpj4680 , il n'y avait pas de processus de tamisage pour séparer la farine et le son. Ces moulins se trouvent à Axum (Aksum), en Éthiopie.

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