Riz (Oryza sativa) a la capacité rare de faire germer et d'allonger un coléoptile dans des conditions déficientes en oxygène, qui incluent à la fois l'hypoxie et l'anoxie. Il a déjà été démontré que l'alcool déshydrogénase 1 (ADH1) est nécessaire à la division cellulaire et à l'élongation cellulaire dans le coléoptile des semis de riz submergés au moyen d'études utilisant un mutant déficient en ADH1 de riz, activité adh réduite (rad).
Un article récent dans Annals of Botany vise à comprendre comment une faible ADH1 dans le riz affecte le métabolisme des glucides dans l'embryon et l'endosperme, ainsi que la synthèse de lactate et d'alanine dans l'embryon pendant la germination et la croissance ultérieure des coléoptiles dans les semis submergés.
Même dans un environnement submergé contenant des quantités substantielles d'oxygène dissous, une réduction de l'ADH (provoquée par une mutation ADH1) réduit la viabilité des semis, modifie l'équilibre entre les produits finaux de la glycolyse et diminue les concentrations de sucre dans l'endosperme et l'embryon. Le sucre exogène n'a pas amélioré la croissance ou la survie du mutant ADH1, indiquant que la transformation du sucre dans l'embryon était probablement le facteur limitant. Cependant, la façon dont la faible activité de l'ADH affecte l'endosperme mérite une attention expérimentale plus poussée. L'endosperme est bien adapté aux études sur la production et le transport du sucre en raison de sa composition et de son métabolisme simples.
