La plupart des protéines de nectar floral (nectarines) fonctionneraient dans la défense du nectar, en particulier pour les espèces pollinisées par des insectes. Zha et al. comparer la composition de la nectarine dans le tabac commun autofécondé (CT ; Tabac Nicotiana) pour croiser des plants de tabac ornementaux et découvrir que la nectarine la plus abondante dans le nectar CT est un alpha acide-galactosidase qui n'a pas été détectée dans le nectar des espèces sœurs croisées. Les fruits CT ne développent pas de peau intacte avec une inhibition par le galactose de l'activité a-Gal dans le nectar. Les résultats indiquent que les nectarines florales chez les espèces autofécondées conservent leur importance fonctionnelle dans le développement des organes reproducteurs.