Noël ne serait pas Noël dans la maison des Cuttings sans les choux de Bruxelles (qui sont traditionnellement consommés – généralement à contrecœur – le 25 décembre au Royaume-Uni – mais personne ne sait pourquoi…). Malheureusement, je n'ai pas trouvé d'article lié aux germes festifs. Mais j'en ai une sur la prochaine meilleure chose : le brocoli. Pourquoi est-ce brocoli la prochaine meilleure chose à choux? Les deux sont cultivars de la même espèce végétale – Brassica oleracea (le bon vieux chou). De plus, ces deux légumes crucifères sont des « goûts qui s'acquièrent » et sont souvent boudés par les moins de 35 ans. Mais une nouvelle variété de brocoli… Beneforte – a été mis au point par une équipe de l'Institut de recherche alimentaire de Norwich et du Centre John Innes, au Royaume-Uni, dans lequel le niveau de glucoraphanine est 2 à 3 fois plus élevé que dans le brocoli standard. La glucoraphanine est un phytonutriment on pense que cela aide à expliquer le lien entre la consommation de brocoli et la baisse des taux de maladies cardiaques et de certaines formes de cancer, et conduit également à une augmentation des niveaux d'enzymes antioxydantes du corps. Glucoraphanine - lors de la transformation enzymatique en sulforaphane – agit en décomposant les graisses dans l'organisme, empêchant ainsi l'obstruction des artères. Beneforté est désormais disponible dans les rayons alimentation de certains magasins Marks & Spencer au Royaume-Uni – largement à temps pour Noël ! – et sa commercialisation à l'échelle nationale est prévue pour 2012. Bien que Beneforté ne soit probablement pas tout à fait le cadeau « tous vos Noëls arrivent en même temps » que le sensationnaliste gros titre dans le journal Sun – 'Super brocoli pour combattre Big C' (un euphémisme pour le cancer – Ed.) – voudrait nous le faire croire, cela sonne certainement comme un pas dans la bonne direction. Malheureusement, l'excitation entourant cette annonce est quelque peu tempérée par la révélation que cette variété a été mise en vente dans les États américains de Californie et du Texas.depuis un an' ! Pourquoi? Le grand public britannique n'est-il pas assez digne des bienfaits pour la santé d'un légume créé au Royaume-Uni ? Ou les Américains sont-ils traités comme des cobayes humains par leurs anciens maîtres coloniaux ? Ce sont des questions qui doivent être posées et auxquelles il faut répondre !
Mais, dans le véritable esprit de générosité de Noël, et dans un esprit de réciprocité à la hauteur de la force du lien particulier qui unit les deux pays (et dans le but de répandre davantage de bonnes nouvelles concernant les brassicacées), le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) est sans aucun doute heureux d'annoncer que la teneur en minéraux des nouvelles variétés de brocoli n'a pas diminué au cours des 35 dernières années. Grâce à la spectroscopie d'émission optique par plasma à couplage inductif, Mark Farnham et ses collègues (La science des cultures2011.Une étude a examiné 14 cultivars de brocoli commercialisés aux États-Unis au cours des cinquante dernières années. Les auteurs ont conclu que, malgré des différences entre les cultivars concernant plusieurs minéraux, aucune différence significative n'était apparue depuis 1975, date à laquelle les hybrides sont devenus le cultivar standard et le brocoli a pris de l'importance dans l'alimentation américaine. Je ne dispose d'aucune information sur la teneur en minéraux du « Super Broccoli » britannique, mais ces données sont peut-être superflues, car, et c'est sans doute le faux pas marketing le plus spectaculaire de l'année, on nous assure que le Beneforté « a exactement le même goût que la version classique ». Un tel aveu devrait garantir que peu de gens en consomment, étant donné que la réaction habituelle est : « Du brocoli ? Beurk ! » – du moins, personne de moins de 35 ans (mais ce n'est probablement pas la cible de ses propriétés anticancéreuses… et ils n'ont peut-être pas les moyens de faire leurs courses chez Beneforté). SP, « un détaillant britannique dont le siège social est situé dans la Cité de Westminster, à Londres »).
Joyeux Noël, Glæd Geol,¡Feliz Navidad!,Joyeux Noël, Nadolig llawen, A Blythe Yule, Beannachtaí na Nollag , God Jul, krismas mubarak, Fröhliche Weihnachten, Noflike Krystdagen, Noflike Krystdagen… etc, tout le monde !
P. Cuttings [Nigel Chaffey, « de Google »]
[Au cas où vous vous demanderiez comment M. Cuttings est devenu si polyglotte, son secret est dévoilé, il est allé à http://www.omniglot.com/language/phrases/christmas.htm – Éd.]
