Voici une vidéo d'un moulin à farine à deux meules, situé dans une petite boutique à l'extérieur de l'Université agricole du Pendjab, à Ludhiana, en Inde. On y voit le grain déversé dans les trémies placées au-dessus des meules, puis passant entre elles. D'un côté, la farine complète est ensachée ; de l'autre, elle est directement tamisée, le son et le germe se retrouvant à l'arrière et la farine blanche passant à l'avant. Elle est ensuite collectée et ensachée, ici en sacs de 10 kg, pour être utilisée sans mouture ni blanchiment supplémentaires. Le moulin produit également de la farine de maïs et de la farine de pois chiches. La farine de blé est principalement utilisée pour la fabrication de chapatis ou de rotis, des pains à pâte fine cuits sur une pierre chaude. Sa teneur élevée en gluten confère à la pâte l'élasticité nécessaire pour l'étaler finement.

Dans l'ouest, la majeure partie de la farine est moulue à l'aide de moulins à rouleaux à plusieurs étages qui éliminent d'abord le son et le germe, puis broient la farine / l'amidon / l'endosperme, généralement légèrement plus fin que ce moulin. Dans cette boutique, la séparation des deux pierres peut être ajustée pour changer la finesse pendant qu'elles fonctionnent, un processus non montré dans la vidéo. Au Pendjab et à Ludhiana, il y avait plusieurs magasins similaires en bordure de route pour les moulins à farine (certains avec une seule paire de pierres) et d'autres magasins qui écrasaient les graines oléagineuses pour l'huile et la farine.