Les dents sont une source de preuves des préférences alimentaires [voir cours/poste précédent], mais comment être sûr que ce qui se trouve dans la bouche est bien avalé dans le tractus digestif approprié? Sans doute mieux est le contenu de l'estomac. C'est la source examinée par Frank Maixner et al., Pour Ötzi, l'individu exhumé d'un glacier alpin en 1991 où il était resté apparemment intact pendant environ 5,300 XNUMX ans.

Encore une analyse « post-mortem » [combien de telles indignités un être humain doit-il subir ?], cette fois du contenu du estomac récemment localisé de "l'homme des glaces" *, a révélé un « repas » riche en matières grasses et en calories. Bien qu'il s'agisse d'un régime équilibré d'au moins trois des cinq majeurs groupes d'aliments – graisse de Bouquetin des Alpes (Capra ibex), viande de cerf rouge (Cervus élaphus; 'protéine'), et einkorn (Triticum monococum 'glucides') – la teneur en matières grasses, à 50% du repas, est extrêmement élevée. Cependant, cela est probablement justifié au motif que la graisse peut aider à donner l'apport calorique supplémentaire nécessaire à une personne essayant de se réchauffer dans des conditions aussi hostiles et difficiles. conditions très froides. Mais, l'aspect le plus curieux du contenu de l'estomac est la présence de fougère [Ptéridium aquilinum], comme une « abondance de spores et de sporanges ».

Bien qu’il soit largement consommé de nos jours par de nombreuses personnes – par exemple dans La Chine - il contient un puissant composé cancérigène, ptaquiloside. Il a été suggéré que les frondes de fougères aient peut-être enveloppé certaines des autres denrées alimentaires et que ses spores étaient ingéré accidentellement. Mais, puisque la fougère est délibérément consommée par les humains aujourd'hui, il est possible – c'est-à-dire pas inconcevable – qu'elle ait fait partie intentionnellement de l'ancien régime alimentaire d'Ötzi. Nous ne le saurons probablement jamais avec certitude, mais, comme Maixner et al. conclure fièrement, "la détection du contenu de l'estomac de l'homme des glaces avec son mélange d'aliments vierges mais non digérés, offre l'occasion unique de reconstruire entièrement un âge du cuivre [ou Période chalcolithique de 4500 à 3500 av.] repas". Mais, puisque, et il faut le reconnaître, ce sont les contenu de l'estomac, comment savoir avec certitude ce qui aurait été digéré et assimilé et ainsi contribué à la croissance et au développement de l'Iceman ? Plus de mystères à résoudre…

* D'une manière qui imite l'art de la vie, le film de 2017 "Der Mann aus dem Eis”[Iceman] prétend être une « biographie » d'Ötzi (bien que ni sciemment autorisée ni approuvée par les héritiers d'Ötzi…), en particulier les événements qui ont conduit à sa mort dans les Alpes européennes. Curieusement, comme un conte de vengeance sanglante mettant en scène des paysages gelés, il a des similitudes avec un autre film du même nom anglais. Ce film de 2012 - sur l'assassin Richard Kuklinski  [surnommé "l'homme des glaces"] - est également une histoire "glaçante" de meurtre de sang-froid, mais aux États-Unis, et apporte un nouveau sens à l'expression "la revanche est un plat qui se mange froid"/"vengeance froide"...

** Il s'agit du quatrième d'une série de 5 articles sur les « plantes alimentaires ». L'article précédent se trouve ici. Le prochain article est ici.